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Un día entre fogones, valores y talento compartido
Hay experiencias que trascienden lo profesional. Días en los que la inspiración surge entre conversaciones, aromas y aprendizajes compartidos. Así fue la jornada que el equipo de Advance71 vivió junto a Albi Catering —nuestro cliente y aliado— y el chef Carlos Maldonado, en una experiencia que combinó gastronomía, propósito y trabajo en equipo.
Una cita en la que descubrimos de cerca los proyectos que Carlos y Albi lideran en Talavera de la Reina, y en la que entendimos algo fundamental: cuando las ideas se cocinan con pasión y compromiso, el resultado siempre deja huella.
Primera parada: NUA, el espacio donde comienzan las grandes historias
El día arrancó en NUA Eventos, un lugar único a orillas de un embalse, rodeado de naturaleza y energía tranquila. Allí nos recibió el propio Carlos Maldonado, junto a su socio y amigo Albi, con la hospitalidad de quien abre su casa y comparte algo más que un desayuno: comparte su visión.
NUA es un espacio versátil pensado para bodas, reuniones de empresa, celebraciones y todo tipo de encuentros donde las emociones cuentan tanto como el servicio. Mientras recorremos sus instalaciones, el equipo de advance71 pudo conocer los distintos ambientes, la cocina impecable y la filosofía que hay detrás: cada evento es una experiencia, no un formato.
“Desde el primer momento se notaba que todo estaba pensado para disfrutar y conectar. No solo el lugar, sino las personas que lo hacen posible”, comentaba uno de nuestros compañeros mientras degustábamos un desayuno que fue casi una carta de presentación de su forma de entender la gastronomía: cuidada, generosa y honesta.
Raíces: tradición, arte y orgullo talaverano
La segunda parada fue el Restaurante Raíces, el espacio más personal de Carlos Maldonado y un emblema de Talavera de la Reina. Allí comprendimos por qué la cerámica es mucho más que decoración: es identidad, cultura y relato visual de una ciudad.
Carlos nos explicó cómo cada plato es una historia que se sirve sobre piezas únicas, elaboradas por artesanos locales. Un homenaje al territorio que Albi, como socio y colaborador, ha sabido acompañar con su experiencia en el mundo de los eventos y el catering de alto nivel.
El equipo de Advance71 disfrutó del recorrido por los mosaicos, la luz que se filtra en cada rincón del restaurante y ese ambiente de orgullo discreto que solo se respira en los proyectos que nacen del corazón. Hubo brindis, risas y la sensación de estar participando en algo auténtico.
Semillas: cocinar para transformar vidas
Si NUA es el inicio y Raíces la esencia, Semillas representa el propósito. Un centro creado por Carlos Maldonado y su equipo con el objetivo de ofrecer formación y oportunidades laborales a personas en situación de vulnerabilidad o exclusión social.
Allí no solo se cocina comida: se cocina esperanza.
Durante la visita, los participantes de Advance71 y Albi fueron divididos en equipos para un reto gastronómico: preparar diferentes tapas con ingredientes y técnicas variadas. En total, se elaboraron 12 tapas distintas entre los grupos, en un ambiente de colaboración, risas y mucha creatividad.
“Fue una experiencia increíble. Más allá de la cocina, lo que se respiraba era trabajo en equipo y compromiso con algo que trasciende lo profesional”, compartía otro miembro del equipo.
El evento contó además con la visita del alcalde de Talavera de la Reina, quien dedicó unas palabras de reconocimiento al proyecto y a la labor social que representa. Tras las fotos de grupo y el esperado anuncio del equipo ganador —el número 5—, llegó la comida compartida y un detalle de recuerdo que cerró el día con gratitud y sonrisas.
Albi: gastronomía con propósito
A lo largo de toda la jornada, quedó claro que Albi Catering no es solo un referente en organización de eventos gastronómicos, sino también un agente de cambio que apuesta por un modelo más consciente y humano.
Su participación en proyectos como Semillas o su alianza con Carlos Maldonado reflejan una manera de entender la gastronomía como vehículo para generar impacto positivo. Para el equipo de advance71, acompañar de cerca a un cliente así supone mucho más que un trabajo: es una fuente de inspiración constante.
“Albi no solo cocina experiencias; las construye desde la empatía y la colaboración. Por eso nos enorgullece formar parte de su camino”, resumía nuestro equipo al cierre del evento.
Lo que nos llevamos
De Talavera nos trajimos recuerdos, sabores y aprendizajes. Pero sobre todo, la confirmación de que el éxito se construye en comunidad, sumando talento y propósito.
Eventos como este nos recuerdan por qué hacemos lo que hacemos: porque detrás de cada proyecto hay personas con visión, pasión y compromiso. Y cuando esas tres cosas se encuentran —como en el caso de Albi y Carlos—, el resultado es algo que trasciende la cocina o el marketing: es inspiración pura.
Desde Advance71 queremos agradecer a Albi por la invitación y la oportunidad de compartir este día tan especial, y a Carlos Maldonado por abrirnos las puertas de su universo gastronómico y social.
Nos vamos con la sensación de haber vivido una experiencia que alimenta mucho más que el apetito: alimenta la creatividad, la conexión y las ganas de seguir construyendo juntos.