Portfolio de proyectos
Últimos proyectos de Advance71: equipamiento e interiorismo para hostelería
De cocinas centrales de alta producción a comedores corporativos para 600 personas, así son algunos de los proyectos que hemos diseñado y ejecutado recientemente: reformas de buffet, cocinas de hotel, restauración colectiva y espacios gastronómicos de alta gama en España y República Dominicana.
Cocina central
Mad Curtis: cocina central de alta producción
Diseño e instalación integral de una cocina industrial pensada para producir a gran escala sin perder higiene ni trazabilidad: construcción en panel sándwich, frío indirecto con gas ecológico R290, dos células de abatimiento Electrolux con capacidad de 175 kg por ciclo, y hornos Rational e Ivario XL para la producción de mayor volumen. Parte del equipamiento anterior del cliente se integró en el nuevo diseño, y la instalación queda preparada para ampliarse sin obras mayores a medida que crezca la producción.
Resort 5 estrellas
Grand Palladium Select Bávaro: buffets y barras a medida
En un resort donde la gastronomía es parte central de la experiencia del huésped, diseñamos buffets y barras a medida en varias zonas del hotel: líneas de gran capacidad pensadas para servicio continuo y alta rotación, campanas decorativas que refuerzan la identidad visual del espacio, islas de exposición para charcutería y panes, y módulos de postres con vitrina refrigerada y acabado en piedra.
Reforma nocturna
Dynastic Hotel & Spa: renovación de buffet sin parar el servicio
El reto de este proyecto no era solo estético: había que renovar el buffet de un hotel con alta rotación sin cerrar un solo día de servicio. Planificamos la obra por fases y en turnos nocturnos, actualizando frentes y revestimientos con acabados cálidos tipo madera, reordenando las zonas de exposición y apoyo, y reforzando la presencia de la cocina vista que caracteriza el show cooking del hotel.
Estilo náutico
Hotel Sirenis Sea View: reforma gastronómica en Ibiza
Reforma integral del comedor y buffet dirigida por el arquitecto Jaime Serra y el director técnico Joan Riera, con tres muebles centrales en forma de barco dedicados a platos calientes, fríos y postres. Las encimeras de Krion integran elementos fríos y calientes, y la instalación incluye una zona de cocina italiana con horno de cúpula de gas y leña, además de un sistema de extracción de aire renovado con control por pantalla táctil.
Comedor corporativo
Indra: renovación integral del comedor de empresa
Renovación integral de los espacios gastronómicos de la sede de Indra: comedor Free Flow para 600 comensales, cocina VIP con bloque central en espejo para dos chefs, coffee corner ampliado y una zona de lavado con cinta automática de reciclaje y sistema de recuperación de calor. El proyecto priorizó la eficiencia energética en toda la instalación, incluida una enfriadora de agua que reduce la carga de gas refrigerante.
Educación
Universidad Francisco de Vitoria: cafetería del edificio CRAI
Cafetería diseñada para el nuevo edificio de aulario y biblioteca (CRAI), obra de Tuñón y Albornoz Arquitectos. Incorpora un bloque de cocción con horno de vapor de 10 niveles, muebles self-service en Krion negro con cajones de luz retroiluminados, iluminación LED bajo encimera y un mueble de pase con lámparas de calor suspendidas para mantener los platos calientes.
Más proyectos
También hemos trabajado en…
Otros proyectos recientes de equipamiento e interiorismo para hostelería, con galería de fotos en cada página:
Preguntas frecuentes
Lo que suele preguntarse
¿En qué zonas trabaja Advance71?
Tenemos delegaciones en Palma de Mallorca, Madrid, República Dominicana (Bávaro, Punta Cana) y Cancún, y ejecutamos proyectos de equipamiento para hostelería y lavandería industrial en España, Europa y el Caribe.
¿Se puede reformar un buffet sin cerrar el hotel?
Sí — en el proyecto del Dynastic Hotel & Spa en Benidorm ejecutamos toda la reforma por fases y en turnos nocturnos, precisamente para que el buffet estuviera operativo cada mañana sin perder un solo día de servicio.
¿Trabajáis también con comedores corporativos, no solo hoteles?
Sí. El proyecto de Indra en Alcobendas es un comedor de empresa para 600 comensales con cocina VIP, coffee corner y zona de lavado — el mismo nivel de diseño y equipamiento que aplicamos en hostelería, adaptado a un entorno de oficina.
Artículo elaborado por Advance71, a partir de los proyectos publicados en nuestro portfolio.
